Willkommen in der klimafreundlichen Kochkiste-Welt!

Auf dieser Seite findest Du viele Informationen und Angebote rund ums klimafreundliche Kochkiste-Kochen. Die energie- und zeitsparende Kochkistemethode erleichtert und verbessert das Kochen zuhause, bereitet Freude und gesunde Genuss-Vielfalt. 

Wie funktioniert das? Eine Kochkiste ist ein klimafreundliches Kochgerät. Sie gart das Essen nach dem Ankochen bei ganz langsam absinkender Temperatur ohne weiteres Zutun. Dabei werden 60–90% Energie gespart. Der Clou: Während der Kochzeit kann man sich mit voller Aufmerksamkeit, ohne Zeitdruck und Gefahr anderen Dingen widmen; nichts brennt an, läuft über oder verkocht – genial einfach, einfach genial!

Das Ergebnis ist gesundes & leckeres Essen, da Form und Farbe der Zutaten bewahrt bleiben. Viele Vitamine und Nährstoffe werden erhalten und der köstliche Geschmack bleibt in den Speisen. Das fertige Essen bleibt lange verzehrbreit. Sofort essen, wann immer man Hunger und Zeit hat – die geniale Kochkiste macht's möglich!

In Zeiten von Klimawandel, Krisen und steigenden Preisen ist dieses bewährte Kochprinzip aktueller denn je. Ich wünsche mir, dass das nachhaltige Kochkiste-Kochen in vielen Küchen praktiziert wird. Mithilfe meiner Kochbücher, Kochkurse, Seminare, Vorträge und Angeboten ist das ganz einfach.

Die geniale Kochkistemethode fördert gesundes Home Cooking, nachhaltigen Genuss und Klimaschutz. Sie passt zu allen Ernährungsweisen, Lebensstilen, Lebensphasen und Kochmethoden. Entdecke das klimafreundliche Kochkiste-Kochen, um (wieder) öfter selber entspannt, gesund, abwechslungsreich, erschwinglich und flexibel zu kochen!        

Nachhaltige Kochkultur – klimafreundlich kochen – Irene Wild

Klimafreundliche Rezepte
Hier findest Du köstliche und klimagesunde Rezepte im Rhythmus der Jahreszeiten. Alle mit Liebe und Sorgfalt entwickelt und erprobt. Lass es Dir schmecken!

Im Herbst: Kochkiste-Wildpilz-Suppe mit Fichtenöl – so schmeckt Wald!

Eine hochfeine Suppe für Pilz-Liebhaber:innen, die man so nur mit selbst gesammelten Wildpilzen und in der Kochkiste gegart bekommt.

Kochkiste-Benefits

• Durch das luftdichte Garen bei Niedrigtemperatur entfalten sich die Pilzaromen besonders gut und viele Nährstoffe bleiben erhalten.
• Das Essen bleibt in der genialen Kochkiste sehr lange heiß, zum Nachschöpfen oder für Späteresser:innen – kein extra Aufwärmen am Herd!

Für das Fichtenöl: 50 g Fichtennadeln (mit einer Schere von den Zweigen abschneiden) / 50 g Brennnesselspitzen / 200 ml Olivenöl / 1 EL Waldhonig / 1 Prise Salz.

Zubereitung
Fichtennadeln 3 Minuten blanchieren, abseihen und dann trocknen lassen.
In einem kleinen Topf das Öl auf etwa 60 Grad erhitzen. Fichtennadeln und Brennnesseln dazugeben. Kurz Erhitzen, bis die Brennnesseln eine intensive Farbe annehmen. Warm mit dem Stabmixer fein pürieren. Honig und Salz hinzufügen. Abkühlen lassen. Durch ein sehr feines Sieb oder ein Tuch passieren. In eine sterile Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Für die WILDPILZ-SUPPE (4 Portionen): 500 g frische gemischte Wildpilze / 1 Stück Butter / 2 rote Zwiebeln / 500 g Wurzelgemüse-Mix / 2 l Wasser / 1 EL (selbst gemachtes) Pilz-Gewürz / Salz / schwarzer Pfeffer aus der Mühle / 100 ml Crème fraîche / je 1 Handvoll Petersilie und gehackte Walnüsse.

Zubereitung

1. Pilze putzen und mundgerecht schneiden. Zwiebeln und Wurzelgemüse fein würfeln. In einem Topf Pilze in Butter scharf anbraten. Dann Zwiebeln und Wurzelgemüse dazugeben und mit anbraten.
2. Mit Wasser ablöschen, salzen und würzen. 5 Minuten ankochen und dann 1 Stunde (oder länger) in der Kochkiste garen.
3. Vor dem Servieren mit Sahne verfeinern, gehackte Petersilie und Walnüsse obenauf geben und mit Fichtenöl besprenkeln.

Info
Band 3 der Kochbuchreihe „KLIMAFREUNDLICH KOCHEN“ hat das Schwerpunktthema Pilze. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch gesund, ein ausgezeichneter Fleischersatz und toller Vorrat. Wie man Pilze richtig sammelt und gefahrlos-köstlich zubereitet in:
KLIMAFREUNDLICH KOCHEN IM HERBST von Irene Wild.
ISBN 978-3756814541 I 17 x 22 cm I 182 Seiten, 60 farbig.
Online bestellen bei bod.de, Amazon und anderen.

Rezepte & Fotos © Irene Wild M.A. – Nachhaltige Kochkultur

💓  Lust auf mehr
Köstliche Rezepte für jeden Tag, für Wochenenden & Festessen, saisonale Koch-Aktionen & -Challenges, Tipps und Wissenswertes für klimafreundliches Home Cooking und nachhaltige Hauswirtschaft  gibt es in jedem Band der Kochbuchreihe im Rhythmus der 4 Jahreszeiten „KLIMAFREUNDLICH KOCHEN“ von Irene Wild. Bestellen bei BoD, Amazon u. a. .

Die geniale Kochkiste  –  besser & bequemer kochen!